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一道有名的下饭菜,学会了全家都爱吃你做的饭

作者:佚名 发布时间:2020-03-29 17:40

到了四川大家除了吃火锅串串还有无数小吃美食是不可错过的,川菜是出了名的美味,口味丰富,麻辣香俱全,还有你想不到的味道,来到四川肯定是要品尝一下有名的菜肴了,四川有名的菜有很多,今天要给大家分享的菜是麻婆豆腐,相信很多人都吃过这道菜,麻婆豆腐的美味在于它鲜,嫩,烫,麻辣。

麻婆豆腐起源于清朝时期,陈麻婆的饭馆在成都,主要招待的客人是挑油的脚夫,所以菜主要以下饭菜为主,陈麻婆烧豆腐很拿手,这就是麻婆豆腐的来历,麻婆豆腐的美味让它得到了广泛的传播,麻婆豆腐做法在传播的过程中得到了改良。

最开始麻婆豆腐用的是牛肉发展到最后可以用猪肉,菇类等,后来加入了豆瓣酱,麻婆豆腐经过不断地发展改良成了我们现在所见的麻婆豆腐。这道菜想做出好会比较考验功夫,考验挂酱,考验味道的比例,我们来看看这道菜要怎么做吧!

食材准备:豆腐(根据家里人数来准备就好,豆腐用比较嫩的那种)、牛肉(可以是猪肉,如果是素食主义者可以换成杏鲍菇或者其他菇类)、花椒粉、黄酒、盐、淀粉、花生油、葱花、生姜、豆瓣

这里要注意的是:油一定不能太多了,否则会影响豆腐挂酱,豆腐吃起来味道不够,如果是用的菇类代替肉类,一定要注意菇类要放在干锅里烘干表面的水分,然后再慢慢煎出香味。麻婆豆腐一定要趁热吃,凉了味道就会打折扣,烫是麻婆豆腐的特色。

学会了吗?这就是麻婆豆腐的做法,一定做给家人吃哦!只要麻婆豆腐做到位家里的米饭都不够吃,这道菜需要慢慢练习,属于有一定难度的菜,记得第一次学做麻婆豆腐的时候,老公都留下了心理阴影了,因为连续吃了好几天失败的麻婆豆腐,哈哈哈哈!没办法这是美食课的作业必须得配合。


 

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