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经历生存大考的餐饮行业有多难?美团再增抽成

作者:佚名 发布时间:2020-03-30 08:20

疫情下经历生存大考的餐饮企业到底有多难?这个问题成为了很多网友们,比较感兴趣的话题探讨。疫情之下受到影响最严重的莫过于服务行业,经历生存大考的餐饮行业有多难?我们先来看看美团方面的大动作:

在疫情防疫的严峻期间,虽然线下服务类的餐饮行业是举步维艰,但线上的美团、盒马生鲜、饿了么,以及淘海达这类互联网服务平台,却被推入了大家的视野中。随着复工的逐渐开始,线下实体店的商家们也开始集体有序恢复营业,但很多商铺也很难恢复到疫情前火爆的生意状态,于是就有很多商家开始抱怨美团的高额抽佣。

其实一开始的时候,美团的抽成比例只有5%,因为那个时候美团才刚刚进入市场,合作的商家又非常少,而抽成少也不过是为了吸引更多的商家。美团当时为了快速占领市场,也费劲了许多心思和苦力,比如帮商家装修门头,在配送费上给予补贴,或者是提供一些红包折扣等等。在疫情防疫的严峻期间,虽然线下服务类的餐饮行业是举步维艰,但线上的美团、盒马生鲜、饿了么,以及淘海达这类互联网服务平台,却被推入了大家的视野中。随着复工的逐渐开始,线下实体店的商家们也开始集体有序恢复营业,但很多商铺也很难恢复到疫情前火爆的生意状态,于是就有很多商家开始抱怨美团的高额抽佣。

然而事实也证明了,烧钱来抢夺市场的方式的确是非常见效,而美团也仅用两年的时间,就花费上百亿将入驻商家从50万提升至270万。但是随着美团市场的不断扩大,这个平台的胃口也是越来越大了,为了保证平台的利润率,美团在2017年便将最早的5%抽成,一下子提升到15%-18%。

当时的商家们其实对于这个抽佣区间还是可以接受的,毕竟在早期许多商户们也在美团获得了不少的补贴,通过美团的引流也积累了大量的老客户,并且还逐渐建立起了自己的品牌。因此,美团当时对商家的15%-18%抽成,也勉强帮许多饭馆实现了小部分盈利。

然而,美团胃口越来越大的时候是从2018年开始,那一年也是美团上市的时间,美团上市之后便有了自己的业绩要求,股东们也纷纷要求美团扩大盈利范围。而美团似乎对自己十分有信心,一下子从15%-18%的抽成提高到了22%,一跃而上成为了外卖市场佣金最高的平台。

美团平台抽成至22%的话题,当时在网络上还引起了不小的轰动,甚至还在艰难的环境下“逼”出了一大波大脑商家,很多商家借助美团这跟“传送带”给自己招揽生意。比如在外卖包装里放入卡片,卡片上是一些优惠活动和付款方式,而商家们的目的就是利用卡片的引流,建立起属于自己的“外卖平台”,此举也是为了“摆脱”美团的高额抽成。

这个时候,当大家以为美团会“消停”或降低抽成比例的时候,美团是又出乎意料地将原来的22%的抽佣提高至25%,甚至还有一些商家被美团抽成得高达30%,这样的高额抽成对于那些经营不善、遭受生存大考的中小型企业来说,无疑是雪上加霜了。


 

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