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水乡古镇半日游,好吃的特色美食真不少,最出

作者:佚名 发布时间:2020-01-01 23:50

今天单位组织女同胞古镇半日游,这个还是补女神节的活动。虽然下午天气阴沉沉的,但是一点都没影响我们的心情,因为我们都是冲着古镇的美食去的。这个古镇的美食还真不少,好多都上过电视节目。大概开车20分钟,我们一到古镇。一帮人先直冲一家卖油墩子的店铺,一锅金黄色的油墩子正好要出锅。迫不及待来上一个金灿灿的油墩子,咬一口先是酥脆的外壳,接着是软糯的糯米,最后就是鲜美带汤汁的肉馅。油墩子都是选用水磨糯米粉加适量清水揉捏,揉到粉质韧而不散,接着包入肉馅或是豆沙,最后在平底油锅里用菜籽油慢慢氽出来的。

这是水乡古镇基本都有的美食:青团子,特别是清明前后更加畅销。青团子的做法很多,主要是指这颜色的来源不同,有用艾草的,有用麦青的,也有用别的绿色蔬菜汁的,当然还有用食用色素的,但是在我的印象里,我奶奶都是用南瓜叶来做青团子,它颜色瓷器厂家碧绿而且没有像艾草一样的特别味道,更加符合大众口味。一般是去年夏天收的南瓜叶,然后将南瓜叶用开水烫至半熟,与石灰粉混合,俗称炝。再压在坛子里密封,如此放置三个月以上。炝好的南瓜叶从坛子里取出,用水将石灰粉洗尽。将洗干净的南瓜叶剁碎,作为做青团子的色素,当然现在绝大多数用快捷的办法来制作了。

这是麦芽塌饼,这个是本地的特色。卖相很一般,软塌塌的不太成形。但是这种饼做起来真的很麻烦呢!在米粉中掺入适量的麦芽粉——这是做好麦芽塌饼的关键,掺少了饼子“塌”不下来,吃起来硬硬的,掺多了饼子会“塌”得过分,成不了形。接着和已经煮熟剁烂的佛耳草加适量的水和成粉团,接着包馅成饼。馅料一般就2种:红豆沙和黄豆沙两种,再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻,先蒸熟,待饼凉后再油煎,清香扑鼻、细腻甜糯的麦芽塌饼完成了。

这是缸豆糕,我一直以为就是红豆糕,其实是不一样。豇豆糕就是每年大暑前后采用鲜嫩豇豆 整粒同米粉混合渗水揉成米糕丕再用刀切成一指厚的大饼,然后放入蒸锅大火蒸熟即可。香甜软糯,还能嚼到缸豆的口感。

这是黎里辣鸡脚,江苏著名小吃,需要糖、醋、小葱、老姜、大蒜头、辣椒、盐、料酒等几十种佐料。每一种佐料的量都决定着辣鸡脚的味道。酸中带甜、甜中带辣,吃起来酥鲜入味,吃完一个接一个,停不下来的节奏。

这是套肠,它是黎里的特产,以其口感香糯劲道著称。从选料、清洗、套肠、烧煮、切片几个步骤完美结合制作而成。没有几年的功夫是做不出来的。成品吃的时候再浇上葱花、调味酱油。切成片的套肠,里面的圈圈一下子就展现在面前,雪白粉嫩的套肠起来好特别,中间是猪的小肠,外面一层是猪大肠,轻轻咬下,嫩滑无比的套肠透出一股清爽的醇香,弹性十足。

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