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大妈学校门口卖早餐,20年只涨一块钱,小学生:

作者:佚名 发布时间:2019-11-18 13:58

说到早餐,那可是我们一日三餐中最重要的一餐了,俗话说:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少,可见中餐从古至今都很被重视。但是现在生活节奏比较快,工作也都比较忙,很少有人会自己在家做早餐,大家为了早上可以多睡一会,都是在外面吃早餐的。外面的早餐种类也确实丰富,想吃什么样的都有,什么面条,饺子,包子,饼应有尽有。特别是那些鸡蛋灌饼,杂粮煎饼之类的,特别受人欢迎。

在我家附近的学校旁边,有一位50多岁的大妈,她在这里摆摊卖早餐已经有20年了,学校门口确实是卖早餐的黄金地段。早上送孩子上学的爸爸妈妈们都会在这里买早餐给孩子吃,当然自己也会买来吃,毕竟大妈做的饼在他们上学的时候就已经有了。虽说是饼,大妈做的饼可是和其它的不一样的,她做的肉卷饼,可以卷的食材可多了,火腿肠,豆干,蔬菜,鸡柳,粉蒸肉,这些都可以卷进饼里面。

大妈的餐车虽小,但是该有的设施全都有,特别是那盆卤味食材,真的是特别丰富,烤肠鱼丸豆腐皮豆腐干海带片,这都是一些比较便宜,而且又容易入味的食物,那卤汁也是特别鲜香的,用料也比较简单,但是同样可以很入味。还有一大盆的煮鸡蛋,早餐吃个饼,再来一个鸡蛋,吃着舒服,营养也够充足。是特别的就是那几屉粉蒸肉了。

还有几个小盆,有香菜,葱花,甜面酱,辣酱,这些都是小吃摊必备的灵魂调料,这些酱的制作方法大多都是一样的,但是做来的味道那可就完全不同了,这个也就是各种小吃的神奇之处,好的酱汁,再加上大家都没有的粉蒸肉,大妈的饼肯定是别具一格,想生意不好都难。以前大妈做粉蒸肉用的都是肥瘦相间的五花肉,但是小孩们都不喜欢吃肥肉,再加上现在猪肉涨价了,所以大妈直接把猪肉换成了鸡肉,这样更受孩子们喜欢了。

鸡肉的脂肪含量没有猪肉高,所以也就没有那么多油,但是大妈在腌制鸡肉的时候就会多放一些油,这样吃起来味道也是特别鲜嫩,而且鸡肉全都是瘦肉,孩子们也更喜欢吃。大妈在做粉蒸肉的时候是一点辣椒都不会放的,因为很多孩子都不吃辣,如果大人喜欢吃辣,那就可以加一些辣椒油。大妈做的这个饼卷的食材特别丰富,而且那么些卤菜都不沾着卤汁,所以这个饼的厚度一定要掌握好,薄了肯定露馅,厚了不好卷,但是大妈做的时间久了,这些对她来说都不是问题。

饼铺好之后先放卤好的豆干,再扣上粉蒸肉,爱吃什么酱的就刷上什么酱,再撒上一些葱花和香菜,然后快速的把饼卷起来装在塑料袋里递给客人并收钱,这一系列的动作可以说是炉火纯青,速度真的特别快,围一圈的人不一会就全被大妈打发走了。早上去上学的孩子们都嚷着,妈妈我要吃那饼。大人都会毫不犹豫地给孩子买。

这样一张有肉有菜的饼,大家一定想不到它的价格吧,它的价格真的特别实惠,只要6块钱一张,20年前就卖5块了,这20年间,特价不知道上涨了多少,但是大妈的饼就涨了一块钱,虽说猪肉换成了鸡肉,但是这么多的配菜,这个价格真的是太值了,所以大妈的生意一直很火爆,就连老师都爱吃呢!


 

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