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民以食为天,周末来河北赵县这个吃货的天堂探

作者:佚名 发布时间:2020-01-01 23:50

河北赵县名胜古迹众多,更以诸多的美食著称,被誉为吃货的天堂。乡村土菜如沙河店肘子、猪杂拌、范庄饸饹、八大碗、肥肠炒杂面、固城咸驴肉等等。单说丸子就有黄酥丸子、糯米丸子、红烧狮子头、菌汤狮子头不一而足。赵州美食有多少,恐怕没有人说得清楚。

砂锅合菜。是砂锅系列菜肴的一种,以炖为主,排骨、鸡肉、丸子、豆腐、肥肠等等无所不能。

生态烤鱼。鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

红烧肉。算是大众菜肴,色泽红润,肥而不腻,香糯可口,入口即化,是赵县版的东坡肉。

老字号赵县蒸菜,做法颇似农家婚宴上的蒸碗,想来与正定有名的八大碗也相近。灯笼丸子、龙眼丸子、四喜丸子、菜卷、肘花等菜肴统统靠上笼屉蒸制,之后再装盘上桌。

糯米排骨。赵县蒸菜的一种,米香与肉香相融合,蒸出来的肉,确实是鲜嫩,而且还保持着原汁,又兼有一点排骨本身的油,香而不腻,软烂可口。

红烧狮子头,也称四喜丸子,是家庭聚会的常见菜。瓷器厂家它有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。

农家蒸碗是颇具特色的民间传统菜肴。不仅选料精良,做工更是讲究,要求荤菜不油腥,素菜不寡淡,与馒头、大米饭相搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。

赵州咸驴肉。民间素有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,形容驴肉之美味。驴肉的肉质细腻、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。赵州驴肉以百年老汤的锅底焖煮而成瓷器批发,远近闻名。

菌汤狮子头。天气一点点转凉了,每顿饭菜,喝点热乎乎的汤感觉很好菌汤狮子头,配上超嫩的菌锅煲汤,味道很鲜美。

黄酥丸子,是赵县故事的一道美食。出自宫廷,北齐天保年间,文宣帝欲立原配赵州人李祖娥为后,朝中大臣高隆以汉人不能为国母上奏,另有大臣奏曰,文宣帝应以旧制,立原配为后。文宣帝准奏,遂册封李祖娥为皇后。庆典宴会上,皇后命御厨制作了家乡传统的黄酥丸子。并奏禀皇上,“黄”与“皇”同音,丸子寓意团圆,表示帝后团团圆圆。


 

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