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盘点宁武最具特色的三大美食,它的味道让你吃

作者:佚名 发布时间:2020-01-02 12:52

说到美食,相信这对于一个爱吃的人来说,永远停不下来对于美食探寻的节奏。就比如一个爱喝酒的人,在他的每顿饭桌上,都要瓷器厂家准备上那么点酒,够他来喝那么一两杯;在比如一个爱运动的人,他会觉得运动就是他的一种精神食粮,一天不运动,就总觉得缺少了点什么,心里空落落的。

同样的,美食也一样,无论是哪个地方的美食,又或者是那个地方离你有多远,一样挡不住那颗热爱美食的心,即使离你有一定的距离,都挡不住要品尝的步伐。那废话就不多说,接下来就让小编与大家一起来看看:宁武的三大特色美食,爱吃的你是不是都品尝过它的美味。

宁武水饺:说起水饺,不管你身处于哪一个地方,只要你想吃,任何时候都可以吃的到,只不过一个地方有一个地方的做法,及其比较独特的味道。然而在宁武这个地方来说,水饺是一种非常具有特色的美食,宁武的人会将其称为“扁食”,其特点是:皮薄、馅大、肚儿圆。而且每逢宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的一些重要日子,水饺是必不可少的一道。

然而说到做水饺的过程,宁武人在饺子皮上会有很特别的讲究,既要均匀、细腻、绵薄、光滑,还要有弹性。此外,它的肉馅也是格外的鲜香可口,取其上好的肉质(羊肉),再加上适量的鲜葱节、嫩姜片、新韭、白蒜瓣儿,剁到肉烂如泥,最后再拌以椒、盐、香油、胡油、小茴末等佐料,拌和均匀,咸淡适度,味道适宜,放入盆钵去腌浸,可以使得各种作料入味。

宁武水饺的吃法有很多种方法。比如有煮的、蒸的、煎的、炸的、焖的等等,论馅儿,有韭黄、鸡子、白菜、虾仁、猪肉、羊脂、鸡肉、辣子,几乎应有尽有,无所不备,简而言之,可分荤素两类。但不论是哪一种吃法,都会有非常香美的味道,绝对会让你深深的记在你的脑海里,吃了以后还想吃。

一窝丝:“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是山西省忻州地区宁武县的特色小吃,有着悠久的历史。它具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香,即使存放一两个月,它的颜色、味道以及软硬程度都是不会变的。后来,随着人们生活的富裕程度日益提高,白面、胡麻油家家不缺,“一窝丝”在全县农村兴盛起来,成为人们迎宾待客的佳品。

宁武油炸糕:这同样是宁武县的一种特产,它的大部分做法其实与其它地方都大同小异,都是以温水来和糕面,形状为圆饼状,包好以后直接在高温的油锅里进行油炸,炸至金黄色即可捞出油锅。新鲜炸好的油糕,表皮酥脆,里面精软,香甜却毫不腻口,更是被作为逢年过节、小孩子过满月、老年人做寿、搬迁新房新居待客的好茶饭。

包菜馍馍:另外还有一种称呼又叫做山药馍馍、黄菜馍馍,这是宁武民间的一种风味食品。主要原料是莜面、山药、酸菜、猪油、大葱、花椒、盐粉、味精。最大的特色就是外焦里嫩,美味可口,让人忍不住吃了还想吃。

它的制作方法是:先将山药煮熟,去皮,压成泥状,然后加葱花盐粉味精与适量莜面和成团,拿半熟山药少许,擦成丝,再将酸菜用冷水冲洗后,与山药丝拌在一起加上适量盐粉、花椒粉、味精和炼过的猪油拌匀后,再将面团擀成大小相似的面片,将拌好的菜馅包入其内,封好口,再上温火热锅烤至全黄即可食之。


 

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